Sądząc po obecnym poziomie rozwoju technologicznego, możemy z grubsza podzielić zamrażanie aplikacji na następujące kategorie:
(1) Zamrażanie suszenia żywności i mikroorganizmów. Względnie mówiąc, zamrażanie mikroorganizmów, kawy i mleka jest stosunkowo dojrzałym polem aplikacyjnym, podczas gdy zamrażanie owoców i warzyw jest nową i wysokim poziomem technologii ściśle związanej z życiem ludzi.
(2) Zamrażanie suszenia biofarmaceutyków. Jest to ważny obszar aplikacji w branży suszonej w ciągu ostatnich 10 lat, który był zaniepokojony i zainwestowany w siły badawcze.
(3) Oczekuje się, że zamrażanie ludzkich komórek przyniesie nowe zmiany w medycynie klinicznej. Jest to problem, który jest obecnie bardzo zaniepokojony i aktywnie badany przez międzynarodową społeczność akademicką, ale wciąż znajduje się na etapie eksploracji.
(4) Zastosowanie liofilizacji w innych dziedzinach.
Obecnie technologia suszarki od próżni jest szeroko stosowana w dziedzinie bioinżynierii, przemysłu farmaceutycznego, przemysłu spożywczego, nauk materiałowych oraz głębokiego przetwarzania produktów rolnych i bocznych. Stopniowo zintegrował się z naszą produkcją i życiem.