Suszenie zamrażania jest metodą suszenia, ale różni się od zwykłego suszenia, zwykłe suszenie jest procesem odparowania wody, podczas gdy suszowanie zamrażania jest procesem sublimacji lodu, więc suszenie jest również nazywane suszeniem sublimacji. Suszenie zamrażania jest metodą odwodnienia. Zaletą tego suszenia odwodnienia jest to, że może zachować kształt, kolor i składniki odżywcze produktu.
Zamrażanie rzadko występuje w stanie naturalnym, więc potrzebne jest specjalne naczynie, aby stworzyć środowisko sublimacji do zamrażania. Ten statek jest komorą suszącej. Komora z literami ma na ogół dwa kształty:
1. Prostokąt. Prostokątna komora jest dobra dla silników instalacyjnych, więc farmaceutyczne suszarki z zamrożeniem, które wymagają automatycznych opakowań, są ogólnie wykonane jako prostokątne kształty.
2. Cylindryczny. Istnieje różnica ciśnienia między wewnętrzną i zewnętrzną komorą suszącej, a komora cylindryczna ma najwyższą wytrzymałość na ściskanie, więc maszyna do zamrażania jedzenia jest ogólnie wykonana w komorę cylindryczną.
Oprócz komory zamrażanie wymaga chłodzenia, próżni i ogrzewania, aby stworzyć warunki sublimacji dla procesu zamrażania. Aby uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z Kemolo.