Istnieją różne metody suszenia, takie jak suszanie, suszanie, suszanie, suszenie, suszenie natryskowe i suszanie próżniowe itp., Ale powszechne metody suszenia są zwykle przeprowadzane w temperaturach powyżej 0 lub wyższych. Produkty uzyskane przez suszenie na ogół mają problemy z zmniejszeniem wielkości i utwardzania tekstury, większość lotnych składników zostanie utracona, niektóre substancje wrażliwe na ciepło zostaną denaturowane i inaktywowane, a niektóre substancje zostaną nawet utlenione. Dlatego w porównaniu z produktem przed wysuszeniem istnieje duża różnica w właściwościach po wysuszeniu. Metoda zamrażania suszarki zamrażania jest zasadniczo przeprowadzana poniżej 0, to znaczy, gdy produkt jest zamrożony, i tylko wtedy, gdy resztkowa zawartość wilgoci produktu jest zmniejszona na późniejszym etapie, produkt może wzrosnąć do temperatury powyżej 0 stopnia, ale ogólnie nie ponad 40 stopni. W warunkach próżniowych, gdy para wodna jest sublimowana bezpośrednio, lek pozostaje na szelfie lodowym, gdy zamarza, tworząc porowatą strukturę podobną do gąbki, więc jego objętość jest prawie niezmieniona po suszeniu. Przed użyciem go ponownie dodaj wodę do wtrysku, a natychmiast rozpuści się. Dlatego w porównaniu z konwencjonalnymi suszarkami, suszarki zamrozić, mają następujące zalety:
★ Podczas procesu zamrażania suszenia wzrost mikroorganizmów i działania enzymów nie można przeprowadzić, aby można było zachować oryginalne właściwości.
★ Ponieważ wilgoć w materiale istnieje w postaci kryształów lodowych po wstępnym zamrażaniu, sole nieorganiczne rozpuszczone w wodzie są równomiernie rozmieszczone między materiałami. Podczas sublimacji wytrącane są substancje rozpuszczone w wodzie, co pozwala uniknąć stwardnienia powierzchniowego spowodowanego wytrąceniem soli nieorganicznych przenoszonych przez wilgoć wewnątrz materiału na powierzchnię w metodzie ogólnej suszenia.
★ Wiele wrażliwych na ciepło substancji nie zostanie zdenaturowanych ani inaktywowanych.
★ Podczas suszenia w niskiej temperaturze utrata niektórych lotnych składników w substancji jest bardzo mała.
★ Z powodu suszenia w stanie zamrożonym objętość pozostaje prawie niezmieniona, oryginalna struktura jest utrzymywana i nie występuje kondensacja.
★ Suszarka do zamrażania może usunąć ponad 95% do 99% wody, aby suszony produkt mógł być przechowywany przez długi czas bez pogorszenia.
★ Po wysuszeniu substancja jest luźna i porowata, w kształcie gąbki, i rozpuszcza się szybko i całkowicie po dodaniu wody i prawie natychmiast przywraca swój oryginalny kształt.
★ Ponieważ materiał jest w stanie zamrożonym, a temperatura jest bardzo niska, temperatura ciepła do ogrzewania nie jest wymagana, aby być wysokim, a grzejnik o normalnej temperaturze lub niskiej temperaturze może spełniać wymagania. Jeśli komora zamrażania i komora suszenia zostaną oddzielone, komora suszenia nie musi być izolowana, a nie będzie dużo utraty ciepła, więc wykorzystanie energii cieplnej jest bardzo ekonomiczne.