Zamrażające suszące pudełko wymaga jedynie chłodzenia na dwóch etapach chłodzenia i utrzymywania ciepła. Etap chłodzenia odnosi się do czasu wymaganego, aby półka i suszony produkt spadł z temperatury pokojowej do minimalnej temperatury wymaganej do zamrażania, a etap ochrony ciepła odnosi się do czasu wymaganego do pozostania w najniższej temperaturze, aby zamrozić produkt, ponieważ obciążenie chłodzenia tego drugiego jest znacznie mniejsze niż dla poprzedniego, chłodnica może być wybrana zgodnie z obciążeniem chłodzącym w poprzednim projekcie.
Wybór czasu chłodzenia bezpośrednio wpływa na rozmiar lodówki. Im krótszy czas chłodzenia, tym większa pojemność chłodzenia lodówki. Następujące czynniki uważa się głównie w celu ustalenia czasu chłodzenia.
(1) powinien spełniać wymagania szybkości chłodzenia produktu. Ponieważ szybkość chłodzenia ma bezpośredni wpływ na wielkość sieci kryształowej produktu, szybkość żywych bakterii i szybkość suszenia. Szybkość chłodzenia jest szybka, krystalizacja jest w porządku, szybkość suszenia jest powolna, a wskaźnik przeżycia bakterii jest wysoki. Przeciwnie, jest odwrotnie. Gdy półka w pudełku jest zamrożona, zaprojektowana suszarka do zamrażania musi najpierw spełniać wymagania procesu zamrażania produktu w celu wytwarzania wysokiej jakości produktów.
(2) Cykl zamrażania obejmuje etapy produktu wchodzącego do pudełka, chłodzenie pudełka, zachowanie ciepła, sublimację i produkt poza pudełkiem, a także czas pomocniczy, taki jak czyszczenie i dezynfekcja pudełka, defrosty kondensatora pary wodnej. Dlatego czas chłodzenia jest również ograniczony przez cały cykl liofilizowania, a określenie cyklu liofilizacji powinno być korzystne dla organizacji produkcji.
(3) Pojemność chłodzenia szafki i skraplacza pary wodnej powinny być kompleksowo rozważane, aby mogły być dzielone lub stać przez siebie, aby poprawić bezpieczeństwo i niezawodność suszarki do zamrożenia.