Zamrażanie jest przeprowadzane w niskich temperaturach, więc jest on szczególnie odpowiedni dla wielu substancji wrażliwych na ciepło.
Białka, mikroorganizmy i tym podobne nie denaturat lub tracą biologiczną witalność.
Jest więc szeroko stosowany w medycynie.
2. Po wysuszaniu w niskiej temperaturze utrata niektórych lotnych składników w substancji jest bardzo mała, co jest odpowiednie dla niektórych produktów chemicznych, leków i suszenia żywności.
3. W procesie zamrażania suszenia wzrost mikroorganizmów i działania enzymów nie można przeprowadzić, aby można było zachować oryginalne właściwości.
Ze względu na stan suszenia zamrażania, więc objętość jest prawie niezmieniona, zachowanie pierwotnej struktury nie wystąpi zjawisko stężenia.
Sucha substancja rozpuszcza się szybko i całkowicie po dodaniu wody i prawie natychmiast wraca do pierwotnego charakteru.
Ponieważ suszenie odbywa się w próżni, jest bardzo mało tlenu, więc niektóre substancje utleniające są chronione.
VII. Suszenie może wyeliminować 95-99% powyższej wody, aby suszone produkty można było zachować przez długi czas bez pogorszenia.
Dlatego suszenie z liofilizacją jest szeroko stosowane w branży farmaceutycznej, przemyśle spożywczym, badaniom naukowym i innym sektorom.